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Legumine (auch Pflanzenkäsestoffe genannt) sind Proteine, die vorwiegend in Gemüsen vorkommen, insbesondere in Hülsenfrüchten wie Linsen, Bohnen und Erbsen.
Legumin is family of globular proteins obtained from beans, peas, lentils, vetches, hemp and other leguminous seeds.
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Weitere Fragen
Was bedeutet Legumin?
Ist die Kichererbse eine Leguminose?
Was zählt zu den Leguminosen?
Was ist ein Legumin-ähnliches Protein?
Legumin
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Legumine sind Proteine, die vorwiegend in Gemüsen vorkommen, insbesondere in Hülsenfrüchten wie Linsen, Bohnen und Erbsen.
Legumine stehen chemisch dem Casein nahe. Wikipedia