Lendenstück
Essbares
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Gepökeltes Schweinefilet ist in verschiedenen Küchen im mediterranen Europa und Südamerika zu finden.
Es wird typischerweise gesalzen oder in Salzlake eingelegt und dann getrocknet oder geräuchert. Wikipedia (Englisch)
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Was ist ein Lendenstück? Das ganze Filet erklärt - OS Meatshop
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tenderloin gastr. Lendenstück {n} ohne Knochen · boned fillet gastr.