Foto: © Janne Peters
Zutaten für Portionen
- 2 Ja! Natürlich Bio-Lammrollbraten mariniert
- 300 g Ja! Natürlich Bio-Mini-Paprika
- 3 Ja! Natürlich Bio-Pfirsiche
- 3 Ja! Natürlich Bio-Rosmarinzweige
- 1 roter Chili
- 1 Ja! Natürlich Rustikales Bio-Weißbrot
- 30 g Ja! Natürlich Bio-Butter
- 1 EL Ja! Natürlich Bio-Bratöl
- 1 EL Ja! Natürlich Bio-Blütenhonig
- 0,5 Ja! Natürlich Bio-Zitrone (Saft)
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Grill für niedrige direkte und indirekte Hitze
vorbereiten. Die Rollbraten bei direkter Hitze rundum
kurz angrillen. Danach bei indirekter Hitze
(180 °C) mit geschlossenem Deckel 35¿40 Minuten
bis zu einer Kerntemperatur von 58¿60 °C grillen,
dabei ab und zu wenden.
Währenddessen die Paprika halbieren oder vierteln. Pfirsiche entsteinen und in Spalten schneiden. Rosmarin grob zerzupfen, Chili in Ringe schneiden. Brot in Scheiben schneiden. Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Paprikaspalten darin bei mittlerer Hitze 6¿8 Minuten braten, dabei öfters wenden. Nach 4¿5 Minuten Pfirsichspalten, Chili, Rosmarin und Honig dazugeben und unter häufigem Wenden mitbraten und karamellisieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Brotscheiben bei direkter Hitze auf beiden Seiten kurz grillen. Lammrollbraten in Scheiben schneiden und mit Gemüse und Brot anrichten.
