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Weihnachtsplätzchen: Das sind unsere beliebtesten!
Alle Jahre wieder freuen wir uns bei der Weihnachtsbäckerei auf Omas Klassiker wie Vanillekipferl, Kokosmakronen, Butterplätzchen, Heidesand und Zimtsterne. Zum Repertoire an Weihnachtsgebäck gehören auch Spritzgebäck, Bethmännchen, mit Marmelade gefüllte Spitzbuben, Spekulatius und Lebkuchen.
Alle, die Weihnachtskekse mit Kindern backen wollen, kommen an Ausstechplätzchen nicht vorbei. Diese Mürbeteigplätzchen gelingen auch ungeübten Bäcker:innen. Übrigens: Den Plätzchenteig für die Back-Session mit den Kleinen kannst du super vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Wickele den Teig am besten in mehreren Portionen in Frischhaltefolie, so lässt er sich nach und nach ausrollen und ausstechen. Hier findest du hilfreiche Tipps zum Thema Plätzchen ausstechen.
Ob mit Zuckerguss, Zuckerschrift, Zuckerperlen, kunterbunten Streuseln oder Schoko in vielen Varianten – Plätzchen verzieren ist einfach ein Riesenspaß für Klein und Groß! Statt mit Lebensmittelfarbe kannst du einen Guss mit farbintensiven Säften, zum Beispiel Rote Bete, schwarze Johannisbeere oder Himbeere anrühren. Puderzucker zum Bestäuben der Weihnachtsplätzchen nach Belieben mit Kakao, gemahlenem Zimt oder, wer es ausgefallener mag, mit Matcha-Teepulver mischen.
Das A und O bei der Weihnachtsbäckerei: Backhandschuhe oder große Topflappen bereitlegen, damit sich niemand am heißen Backblech verbrennt. Das Blech am besten außerhalb der Reichweite der Kinder abstellen.
Weihnachtsplätzchen für jede Gelegenheit
Doch nicht alle Weihnachtsplätzchen müssen so aufwendig gestaltet werden: Wenn es mal schnell gehen soll, findest du hier unsere Rezepte für Last-minute-Weihnachtsplätzchen, die in weniger als 60 Minuten fertig gebacken sind. Viele Rezepte, bei denen der Plätzchenteig nicht ausgestochen oder geformt wird, eignen sich perfekt für den Nachschub auf dem bunten Teller: Makronen mit gemahlenen Nüssen, Cookies, Haferkekse und Spritzgebäck. Auch Taler, bei denen der Teig zur Rolle geformt und dann einfach in Scheiben geschnitten wird, liegen im Nu backfertig auf dem Backblech.
Wer Schokolade liebt, wird bei unseren Rezepten für Schokoladenplätzchen garantiert fündig. Doch auch viele andere Plätzchen mit geschmolzener Schokolade oder Kuvertüre verzieren. Einfach in Streifen darüber träufeln oder die Kekse hineintauchen.
Natürlich haben wir auch Rezepte für vegane Plätzchen, die ohne Eier, Butter oder Milchprodukte auskommen.
Wie bleiben Weihnachtsplätzchen frisch?
Damit die Weihnachtsplätzchen auch an Weihnachten noch wie frisch gebacken schmecken, sollten sie richtig gelagert werden. Am besten eignen sich gut schließende Blechdosen. Darin sind die meisten Sorten mindestens zwei Wochen lang haltbar, viele Sorten sogar drei bis vier Wochen. Hier erklären wir dir, worauf du achten solltest, wenn du Plätzchen aufbewahren willst.
Tipps für lange Haltbarkeit
- Weihnachtsplätzchen vollständig auskühlen lassen: Lass die Plätzchen vor dem Verpacken bestenfalls auf einem Kuchengitter auskühlen. Auch Verzierungen wie Zuckerguss und Schokoglasur sollten vollständig getrocknet sein.
- Papier zwischen die einzelnen Lagen: Am besten legst du zwischen jede Schicht Kekse eine Lage Backpapier oder Pergamentpapier. So bleiben die Köstlichkeiten besonders lange frisch, kleben nicht aneinander und die besonders zarten und mürben Exemplare wie Butterplätzchen oder Vanillekipferl zerbrechen nicht so leicht.
- Apfelschnitz mit in die Dose legen: Durch die Feuchtigkeit des Apfels behalten die Weihnachtsplätzchen ihre Saftigkeit. Für Makronen, Zimtsterne, Bethmännchen und Lebkuchen ist das ein wunderbarer Tipp. Denke jedoch daran, das Apfelstück jeden zweiten Tag auszuwechseln.