Lammkoteletts in Rosmarin-Knoblauch-Marinade
mit Rhabarberchutney
Zutaten
für| 800 g | Lammkotelett(s), ca. 12 Koteletts |
Für die Marinade: |
|
|---|---|
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 Zweig/e | Rosmarin |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
Außerdem: |
|
|---|---|
| 1 EL | Butter oder Rapsöl |
| 4 EL | Chutney (Rhabarberchutney) |
Zubereitung
Das Lammfleisch trockentupfen. Die Knochen etwas sauber schaben. Den Fettrand ggf. einschneiden. Den Lammrücken in Koteletts schneiden, falls dies noch nicht gemacht ist.
Die Marinade aus Knoblauch, Rosmarin, Öl, Salz und Pfeffer herstellen und die Lammkoteletts damit einpinseln. Mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
Die Koteletts in Butter 5 - 6 Minuten braten oder grillen. Dabei einmal wenden. Die fertigen Lammkoteletts auf Teller verteilen und das Rhabarberchutney dazu reichen.
Als Beilage passen z. B. gegrillte Kartoffeln, Kartoffelspalten aus dem Ofen mit Rosmarin oder Kräutern, Kartoffel- oder Erbsen-Minz-Püree.
Das Rezept zu Rhababerchutney findet ihr in der Datenbank.
Die Marinade aus Knoblauch, Rosmarin, Öl, Salz und Pfeffer herstellen und die Lammkoteletts damit einpinseln. Mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
Die Koteletts in Butter 5 - 6 Minuten braten oder grillen. Dabei einmal wenden. Die fertigen Lammkoteletts auf Teller verteilen und das Rhabarberchutney dazu reichen.
Als Beilage passen z. B. gegrillte Kartoffeln, Kartoffelspalten aus dem Ofen mit Rosmarin oder Kräutern, Kartoffel- oder Erbsen-Minz-Püree.
Das Rezept zu Rhababerchutney findet ihr in der Datenbank.
Kommentare
Mein Mann hatte einmal Lamm, das vermutlich eher ein Teenager war. Er hatte ziemliche Vorbehalte... bis heute. Fie Marinade ist toll, die Zeitangabe gut. Das Lamm war auf den Punkt zartrosa. Dazu gab es Spätzle und Speck-Rosenkohl. Er möchte morgen Lamm kaufen gehen. 🤣 Danke für das schlichte, perfekte Rezept und verdiente ☆☆☆☆☆.