Italienischer Brotsalat
super zum Grillen
Zutaten
für| n. B. | Olivenöl |
| 1 | Rosmarinzweig(e) |
| 100 g | Salami, scharfe |
| ½ | Baguette(s), gewürfelt |
| 100 g | Rucola |
| 120 g | Kirschtomate(n) |
| 20 ml | Balsamico, heller |
| Meersalz und Pfeffer | |
| 50 g | Parmesan, geriebener |
Zubereitung
Etwas Olivenöl mit einem Rosmarinzweig in eine Pfanne geben und heiß werden lassen. Die Salami grob in Scheiben schneiden und in der Pfanne kross anbraten. Dann zum Abkühlen auf Krepppapier geben.
In die schon heiße Pfanne noch ein wenig Olivenöl und das in Würfel geschnittene Baguette geben.
In der Zwischenzeit den Rucola waschen und von den Stängeln befreien, die Kirschtomaten halbieren. Alles in eine ausreichend große Schüssel geben und mit Essig, Öl, Meersalz und Pfeffer würzen.
Die krossen, abgekühlten Brotwürfel und die Salamichips zum Salat geben und alles gut miteinander vermengen. Zum Schluss etwas geriebenen Parmesankäse untermischen und den Rest über den fertigen Brotsalat streuen.
In die schon heiße Pfanne noch ein wenig Olivenöl und das in Würfel geschnittene Baguette geben.
In der Zwischenzeit den Rucola waschen und von den Stängeln befreien, die Kirschtomaten halbieren. Alles in eine ausreichend große Schüssel geben und mit Essig, Öl, Meersalz und Pfeffer würzen.
Die krossen, abgekühlten Brotwürfel und die Salamichips zum Salat geben und alles gut miteinander vermengen. Zum Schluss etwas geriebenen Parmesankäse untermischen und den Rest über den fertigen Brotsalat streuen.
Kommentare
Sehr lecker 😋 Machen wir auf jeden Fall wieder. Ich hatte keine Salami, deshalb Putenfilet und den Parmesan gehobelt. Nächstes Mal testen wir Salami oder Salciccia
Sehr lecker würde ich wieder machen! Wir haben einfache Salami genommen und das Brot mit Knoblauch angebraten, schmeckt super.
Der Salat war der Hammer!!! Hab noch ein paar Mozarellakugeln, geröstete Pinienkerne und Knofi dazugegeben. Danke für dieses tolle Rezept 😋😋😋
Es ist so toll, wenn Leute wie du Jenny86 so köstliche Rezepte allen Menschen zugänglichen machen. Vielen Dank! Ich habe anstelle der Salami eine Sucuk Wurst aus der Türkei genommen und braunen Balsamico. Der Salat war beim BBQ schneller weg als das Fleisch. Du hast 6 Leute mehr mit deinem Rezept begeistert, dafür gibts natürlich volle 5 Sterne.
Hallo Jenny86, sehr lecker dein italienischer Brotsalat und von mir dafür die vollen 5 Sterne. Danke für das leckere Rezept und ein Foto ist unterwegs. Lieben Gruß SessM
Hallo, dieser Salat sorgt für Abwechslung auf dem Salatbuffet. Habe ihn allerdings mit braunem Balsamico gemacht, daher nicht so appetitlich anzusehen, aber trotzdem sehr lecker. Wird es sicher wiedermal geben. LG Simone
Hallo, habe gestern den Salat das erste Mal gemacht. Nachdem ich zunächst skeptisch war wegen des Dressings, ob es nicht zu sauer ist, muss ich sagen: Nein. Es hat wirklich ganz prima geschmeckt und den Salat wird es von nun an öfter geben! LG Sylvi
Ein leckerer Salat, der durch die Salamischeiben und das geröstete Brot auch eine schöne knackige Komponente enthält. Grüße Evlys
Na klar! Ist ja geröstet, ein Baguette/Brötchen vom Vortag müsste also auch funktionieren!
ja das hört sich ja lecker an. werde ich schnellstmögich ausprobieren und berichten :-)) bzw. bewerten natürilch auf ... da könnte man doch bestimmt gut ein baguette vom vortag verarbeiten oder?!?! gruß britmax