Das beste Kartoffelgratin
einfach und lecker
Zutaten
für| Butter für die Form | |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 800 g | Kartoffeln, festkochende |
| 250 ml | Sahne |
| 250 ml | Vollmilch |
| Kräutersalz und Pfeffer, frisch gemahlen | |
| Muskat, frisch gerieben | |
| 1 EL | Gemüsebrühepulver |
| n. B. | Butterflöckchen |
Nährwerte pro Portion
kcal
287Eiweiß
6,96 gFett
14,84 gKohlenhydr.
30,50 gZubereitung
Eine flache Gratinform mit Butter einfetten. Den Knoblauch schälen. Entweder fein würfeln und in der Form verteilen oder direkt in die Form pressen. Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden (ich nehme dafür einen Gurkenhobel, das geht am schnellsten).
Die Hälfte der Kartoffelscheiben in die Form schichten. Mit Kräutersalz und frisch geriebenem Muskat leicht würzen, anschließend die restlichen Kartoffeln darauf schichten.
Die Sahne und die Milch mischen. Mit dem Gemüsebrühepulver, Kräutersalz, Muskat und Pfeffer kräftig würzen. Diese Mischung über die Kartoffeln geben. Butterflöckchen auf dem Gratin verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde backen. Heiß servieren.
Die Hälfte der Kartoffelscheiben in die Form schichten. Mit Kräutersalz und frisch geriebenem Muskat leicht würzen, anschließend die restlichen Kartoffeln darauf schichten.
Die Sahne und die Milch mischen. Mit dem Gemüsebrühepulver, Kräutersalz, Muskat und Pfeffer kräftig würzen. Diese Mischung über die Kartoffeln geben. Butterflöckchen auf dem Gratin verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde backen. Heiß servieren.
Kommentare
Sehr lecker, ich habe noch Spinat unter gemischt.
Ich mache diesen Kartoffelgratin mittlerweile seit Jahren und finde, es gibt keinen besseren! Ohne Schnickschnack, leicht zuzubereiten und einfach nur lecker! Da Kartoffeln die Hauptakteure in diesem Gericht sind, ist es natürlich wichtig, dass sie von guter Qualität sind. Wenn die Kartoffeln "geschmachsneutral" sind, kann das Endprodukt natürlich auch nur mäßig schmecken. Danke für das Rezept, es ist eine wirkliche Bereicherung!
Das leckerste Kartoffelgratin das ich je nach gekocht habe. Danke dafür. Bei mir war nur zu Beginn zu viel Flüssigkeit, aber das muss ja, damit die Kartoffeln gar werden. vielleicht benutzen die anderen Leute keine Vollmilch, oder zu wenig Sahne? Oder die falschen Kartoffeln? Bei mir war alles super. Es schmeckte super. 12 Minuten vor Ende hab ich noch Streukäse drüber gemacht, weil ich Käse liebe :) Danke für das simple, schnelle Rezept :)
Hab's jetzt drei Mal probiert und jedes Mal schwimmen die Kartoffeln in flüssiger Tunke... Geschmacklich kann man richten aber da muss angedichtet Soße rauf
Ich bin mit dem Rezept weitestgehend zufrieden. Finde es simpel und lecker. Benutze nur dieses schon seit mehreren Jahren. Zwei "negative" Kritikpunkte habe ich jedoch: 1. Ich würde die Kartoffelmenge pro Person auf mindestens 300 g erhöhen. Ich nehme sogar etwa 500 g - gute Esser. 2. Bei mir stockt die Flüssigkeit auch nicht. Allerdings stört mich das nicht. Bezüglich durchgaren hatte ich bisher keine Probleme. Man sollte es natürlich nicht zu hoch schichten. Dann reicht sogar weniger Garzeit. 🙂 Sollte man das Gratin vorbereitet länger im Kühlschrank gelagert haben, diesen vor dem Backen frühzeitig wieder rausholen oder Garzeit um geschätzt etwa 20 Minuten erhöhen. Und die Scheiben sollten natürlich nicht zu dick sein.
Eine leckere Sache .Einfach und gut.Auch leicht zu variieren(mit Käse,Pepperoni ect) Danke Greetz Copper2
Interessante Definition, aber stimmt das auch? Ich wäre mir da nicht so sicher.... ;-)
Ja, das stimmt.
Streng genommen ist ein Gratin etwas Gratiniertes, also Überbackenes, so dass es obenauf eine bräunliche Kruste hat. Ein Gratin kann also ein Auflauf sein. Und man kann u. a. auch mit Käse gratinieren. Gratins gibt es sowohl süß als auch herzhaft. Süße Gratins gratiniert man idR mit Zucker, herzhafte eher mit Käse oder ähnlichem. Und Aufläufe enthalten nicht zwingend Käse. In Deutschland kann man allgemein Gratins von Aufläufen dadurch abgrenzen, dass bei einem Gratin die Zutaten bereits vorgegart sind und nur überbacken werden (ohne EIer in der Sauce), bei einem Auflauf jedoch roh in den Ofen kommen, und hier auch idR Eier in der Sauce verwendet werden
Streng genommen ist mir das egal....;)....kann jeder nach gusto machen - wichtig ist doch nur, dass dem Koch das Ergebnis nachher auch schmeckt. :)