Speisekarte homepage 2013 II - Landhaus Restaurant "Am ...

Verehrte Gäste<br />

Genießen Sie „<strong>Am</strong> Hirschhorn“ - Naturprodukte -<br />

Im Sinne der Qualitätsverbesserung und – sicherung haben wir beschlossen,<br />

peu à peu, Produkte aus ökologisch zertifizierten Betrieben und zertifizierte Produkte<br />

in unser Programm mit aufzunehmen.<br />

Das bedeutet für Sie als Gast, eine noch bessere Qualität zu genießen,<br />

als Sie es ohnehin von uns gewohnt sind und individuelle, natur belassene<br />

Geschmacksvarianten zu entdecken und wahrzunehmen.<br />

Unsere Speisen enthalten keinerlei Geschmacksverstärker oder Konservierungsstoffe.<br />

Alle Saucen werden von uns selbst hergestellt.<br />

Für unsere Salate verwenden wir beste Essige und Öle, Fleisch und Fisch<br />

werden mit Sel de Guerande und etwas Pfeffer gewürzt,<br />

um den authentischen Geschmack hervorzuheben.<br />

Auch konventionelle Produkte beziehen wir nur in bester Qualität.<br />

Aprikosen-Kaltschale<br />

Estragon, Limette, Portwein, knuspriger Hummer-WanTan € 6,50<br />

Rinderkraftbrühe<br />

hausgemachte Markklößchen, Schnittlauch € 4,50<br />

Große Salatauswahl vom Buffet<br />

und alles was dazu gehört als Beilagensalat € 4,20<br />

ohne Hauptgericht € 6,20<br />

großer Teller € 9,80<br />

Pfälzer Wildkräutersalat in fruchtigem Orangendressing<br />

selbstgeräucherte Entenbrust, St.Maure-Ziegenkäse, Blütenhonig € 11,50<br />

Bunte Sommersalate in unserem Hausdressing<br />

gebratene Gebirgspfifferlinge, Kräuter-Crostinis € 11,50<br />

Coeur de Boeuf - Tomatencarpaccio<br />

Balsamico, Olivenöl, Mozzarella, Basilikum, Auberginentatar € 7,80<br />

Ausgelöste Riesengarnelen in Cremolata gebraten<br />

marinierter Rucculasalat, Kräuter-Crostinis € 13,50<br />

Carpaccio vom Sashimi-Thunfisch<br />

Limette, Sonnenblumenöl,<br />

gerösteter schwarzer Sesam, milder Wasabischmand € 11,50<br />

Rindercarpaccio „klassisch“<br />

Ruccula, <strong>Am</strong>or-Cherrytomaten, gehobelter Grana Padano € 10,00<br />

Bei Bestellung einer Vorspeise als Hauptgang erlauben wir uns € 2,-- Aufpreis zu berechnen !

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Unsere Sommer-Menüs<br />

Pfälzer Rindertafelspitz<br />

dünn aufgeschnitten<br />

in Radieschenvinaigrette,<br />

Sprossen, gekochtes Ei<br />

€ 6,50<br />

* * *<br />

Bodenseefelchen als Filet<br />

weißes festes Fleisch;<br />

Zitronen-Schnittlauchbutter,<br />

Grenaillekartoffeln, Blattspinat<br />

€ 16,50<br />

* * *<br />

Holunderblüten-Eis<br />

Beerenfrüchte, Minz-Mojito<br />

€ 6,50<br />

Marinierter Rucculasalat<br />

Cherrytomaten, Grana Padano<br />

€ 5,50<br />

* * *<br />

Schweinerücksteak<br />

vom Grill<br />

Kräuterbutter, Gebirgspfifferlinge,<br />

Böhnchen, Steakhouse Frites<br />

€ 16,00<br />

* * *<br />

Rote Grütze<br />

Joghurteis, Sahne<br />

€ 5,50<br />

Menü komplett € 24,00<br />

Menü komplett € 26,00<br />

Unsere Sommerweine<br />

zu Sunshine-Preisen<br />

2012 Spätburgunder Rosé<br />

trocken, ein außergewöhnlicher Rosé,<br />

mit außergewöhnlicher Eleganz und Extrakt,<br />

trotzdem süffig und belebend<br />

Weingut Bernhart, Schweigen-Rechtenbach (VDP)<br />

0,1ltr. € 3,40 0,2ltr. € 6,50 0,75ltr. € 20,50<br />

2012 Sylvaner<br />

ein fruchtiger und frecher Sylvaner<br />

Aromen von Apfel und Birnen<br />

ein äußerst ansprechender Vertreter dieser Rebsorte<br />

Weingut Lidy, Frankweiler<br />

0,1ltr. € 3,20 0,2ltr. € 5,80 0,75ltr. € 19,50<br />

2012 Weisser Burgunder<br />

ein super Weisser Burgunder !!<br />

er hat alles, was man sich von seinem Lieblingswein wünscht<br />

schönes Bukett, Ausdruck, Eleganz, Schmelz, Leichtigkeit, Frucht, Substanz, Frische<br />

man freut sich einfach auf jeden Schluck<br />

Weingut Gies-Düppel, Birkweiler<br />

Sunshine-Preis: 0,75ltr. € 22,--

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Französische Barbarie-Entenbrust<br />

rosa gebraten, Aijoli-Dipp, mediterranes Gemüse, Rösti € 16,50<br />

Rib-Eye-Steak vom deutschen Jungbullen<br />

rassige Pfeffersauce, grüne Bohnen, Steakhouse Frites 200g € 18,50<br />

300g € 22,50<br />

Lamm-Medaillons aus der Hüfte geschnitten<br />

marinierter Ruccula, Zwiebel-Knoblauch-Schmelz, Schafskäse, Kartoffelrösti € 15,50<br />

Geschnetzelte Truthahnbrust<br />

in Knoblauchrahm, Champignons, Bandnudeln, Broccoli € 14,80<br />

Steinköhlerfilet (Wildfang Bretagne)<br />

gebratene Gebirgspfifferlinge, Blattspinat, Risotto € 19,80<br />

Bretonische Sardinenfilets vom Grill<br />

Basilikumpesto, Artischockenrisollée, Grenaillekartoffeln € 14,80<br />

Felsen-Octopus vom Grill<br />

auf lauwarmem Salat von Spaghettini, Ruccula und Tomaten,<br />

Zwiebel-Knoblauchschmelz, Olivenöl, Balsamico € 16,80<br />

Fleischlos:<br />

Frische Gebirgspfifferlinge In Kräuterrahmtunke<br />

Semmelknödel, Salatauswahl vom Buffet € 15,80<br />

Hausgemachte Tagliatelle<br />

in Basilikumpesto, geröstete Cashewkerne, Tomaten, Grana Padano € 9,80<br />

Hits for Kids:<br />

Hausgemachte Bandnudeln<br />

Tomatensauce € 3,50<br />

Paniertes Schnitzel vom Iberischen Duroc- Schwein<br />

Steakhouse Frites, Ketchup € 6,50<br />

Räuberteller mit Lolli<br />

Lass dir einen Teller und Besteck von unserem Service bringen<br />

und räubere auf dem Teller deiner Eltern € 0,00