Bärlauch sollten Sie nur sammeln, wenn Sie ihn auch sicher erkennen können. Er ist nämlich leicht mit dem giftigen Maiglöckchen oder der ebenfalls giftigen Herbstzeitlosen zu verwechseln.

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So erkennen Sie Bärlauch

Die Blattoberseite von Bärlauch und Maiglöckchen sehen sich zum Verwechseln ähnlich.

Sie erkennen den Bärlauch aber an der Blattunterseite. Im Gegensatz zum Maiglöckchen oder zur Herbstzeitlosen hat der Bärlauch eine matte Blattunterseite.
Wenn der Bärlauch nicht gerade erst ausgetrieben ist, hat dieser außerdem weichere Blätter als das Maiglöckchen oder die Herbstzeitlose.
Weiteres Unterscheidungsmerkmal ist, dass der Bärlauch sein Blattwerk hängen lässt, wohingegen das des Maiglöckchens fast senkrecht nach oben steht.
Sobald Sie diese äußeren Unterscheidungsmerkmale berücksichtigen, können Sie den "Riechtest" machen. Reiben Sie das vermeintliche Bärlauch-Blatt zwischen Ihren Fingern. Sie sollten einen deutlichen Knoblauch-Geruch wahrnehmen. Riechen Sie hingegen nichts Auffallendes, handelt es sich wohl um ein Maiglöckchen-Blatt. Auch das Blatt der giftigen Herbstzeitlosen hat einen neutralen Geruch.
Bereits gepflückten Bärlauch können Sie vom Maiglöckchen unterscheiden, indem Sie auf den Blatt-Stängel achten. Beim Maiglöckchen gibt es hier den Ansatz eines zweiten Blattes. Beim Bärlauch fehlt dieser.