Amerikanischer Krautsalat
Coleslaw
Zutaten
für| 400 g | Weißkohl |
| 1 | Möhre(n) |
| 60 ml | Weißweinessig |
| 1 EL | Zucker |
| 1 EL | Mehl |
| 1 TL | Senfpulver |
| Salz | |
| 60 ml | Sahne |
| 1 EL | Butter |
| 2 | Ei(er) |
Nährwerte pro Portion
kcal
166Eiweiß
6,10 gFett
9,83 gKohlenhydr.
12,85 gZubereitung
Den Weißkohl sehr fein hobeln, die Möhre fein raspeln.
Essig mit Zucker, Mehl, Senfpulver und Salz verrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Die Sahne und Butter zugeben und weiterrühren. Die Eier mit etwas von der heißen Flüssigkeit verquirlen und dazugeben, sofort schnell gründlich verrühren. Wird die Masse dicklich, vom Herd nehmen und in eine große Schüssel umfüllen.
Weißkohl und Möhre untermischen und gut durchziehen lassen.
Tipp: Man kann auch Lauchringe mit untermischen und/oder Mayonnaise zugeben.
Essig mit Zucker, Mehl, Senfpulver und Salz verrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Die Sahne und Butter zugeben und weiterrühren. Die Eier mit etwas von der heißen Flüssigkeit verquirlen und dazugeben, sofort schnell gründlich verrühren. Wird die Masse dicklich, vom Herd nehmen und in eine große Schüssel umfüllen.
Weißkohl und Möhre untermischen und gut durchziehen lassen.
Tipp: Man kann auch Lauchringe mit untermischen und/oder Mayonnaise zugeben.
Kommentare
Hallo, habe das Rezept versucht, aber ist leider absolut nicht unser Fall. Die Masse war sehr sehr fest, sodass ich noch Gemüsebrühe dazugegeben habe, wurde auch nicht besser. Geschmacklich naja, war ein Versuch, werde dann doch lieber bei meinem Standardrezept bleiben.
Ich habe das Rezept gestern zum ersten Mal ausprobiert und ich muss sagen der Salat schmeckt super lecker. Allerdings habe ich eine Frage wofür sind die zwei Eier? Sollen die das ganze binden oder kann man auch darauf verzichten?
Kann es wirklich sein, dass ich diesen Salat noch nie bewertet habe? Dabei mache ich ihn seit Jahren nach diesen Rezept und er kommt immer und bei ausnahmslos jedem Mitesser sehr gut an. Meine Erfahrungen: Wer es nicht so scharf mag, sollte eher fertigen Senf statt Senfpulver nehmen. Bei selbstmahlen von Senfkörnern bitte darauf achten, dass es bitter wird, wenn es beim Mahlen zu warm wird (Reibungswärme). Der Mehlgeschmack verschwindet, wenn man die Sauce richtig aufkochen läßt. Die Eier sind kein Problem, da sie durch die Sauce genügend erhitzt werden. Der Kohl muss nicht geknetet werden ...das übernimmt das Ziehen im Dressing. Das Dressing ist eine "dicke Pampe", aber sobald es mit dem Kohl vereint ist, wird es flüssiger. Ab und zu umrühren hilft dabei. Unbedingt mehrere Stunden durchziehen lassen, erst dann entfaltet sich der Geschmack und der Kohl wird "weich". Der Salat kann mind 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, also auch gut im Vorfeld zubereitet werden.
Sehr leckerer Coleslaw. Wie in den USA. Bin begeistert!
Ich habe nur ein halbes Rezept gemacht, da ich den Krautsalat nur als Auflage auf Laugenbrötchen gebraucht habe. Aufs Unterteil Krautsalat, dann ein Salatblatt, etwas Aufschnitt und oben wieder Krautsalat drauf. Total lecker! Mach ich bestimmt wieder. LG
kann mir jemand sagen wo ich Senfpulver bekomme? würde den Salat gern probieren LG Jenna
Der Salat war echt megalecker! Nur zu empfehlen! Hab noch eine Frühlingszwiebel dazugegeben! Mhmmm... Meinen Gästen hats auch geschmeckt! Musste das Rezept schon weitergeben!:-))
Mit diesem Rezept kriegt man Coleslaw wirklich so hin, wie er schmecken soll. Ich war selbst überrascht wie gut der Salat schmeckte. Sehr zu empfehlen!!
muss man die eier ganz nehmen? bei mir war als der salat schon ein bißchen gezogen hat mächtig viel soße in der schuessel. waren die eier vielleicht zu groß? die sosse war dicklich gekocht, aber hätte gerne mal deine meinung dazu gehört. vielen dank im voraus!
Das Dressing zu diesem Coleslaw ist einfach lecker. Nach so einer Variante habe ich schon 'ne ganze Weile gesucht. Zum Kohl habe ich noch eine Zwiebel und etwas Staudensellerie gegeben, so schmeckt's fast wie bei Tony Roma's (eigentlich noch besser :-)). Netti