Zutaten
für| 260 g | Mehl |
| 100 ml | Milch, warm |
| 120 g | Naturjoghurt |
| 1 TL | Zucker |
| ½ TL | Salz |
| 1 TL | Trockenhefe |
| ¼ TL | Backpulver |
| 1 TL | Öl |
| 3 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 40 g | Butter, geschmolzen |
| n. B. | Koriander oder Zwiebeln, frisch gehackt |
Nährwerte pro Portion
kcal
355Eiweiß
9,67 gFett
11,76 gKohlenhydr.
51,56 gZubereitung
200 g Mehl mit dem Salz, dem Zucker, dem Backpulver und der Hefe mischen, dann den Joghurt hinzufügen und erneut mischen. Die warme Milch nach und nach unter Kneten dazugeben und dann mit dem restlichen Mehl verkneten, bis man einen glatten, nicht mehr klebenden Teig hat. Den Teig zugedeckt mind. 1 Stunde gehen lassen, dann die Hände etwas einölen und den Teig noch einmal kurz durchkneten.
Den Teig in 4 Stücke teilen, jeweils auf einer bemehlten Fläche auseinanderziehen und zu Fladen plattdrücken (nicht ausrollen). Den gehackten Knoblauch und eventuell noch etwas Zwiebeln und/oder Koriander darauf verteilen.
Die Böden der Fladen in einer Pfanne (mit Antihaftbeschichtung) ohne Öl kräftig bräunen und die Fladen dann bei 200 °C Umluft Grill 2-5 min backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Zum Schluss die Butter auf den fertigen Naan-Broten verteilen und servieren.
Den Teig in 4 Stücke teilen, jeweils auf einer bemehlten Fläche auseinanderziehen und zu Fladen plattdrücken (nicht ausrollen). Den gehackten Knoblauch und eventuell noch etwas Zwiebeln und/oder Koriander darauf verteilen.
Die Böden der Fladen in einer Pfanne (mit Antihaftbeschichtung) ohne Öl kräftig bräunen und die Fladen dann bei 200 °C Umluft Grill 2-5 min backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Zum Schluss die Butter auf den fertigen Naan-Broten verteilen und servieren.
Kommentare
Mit der Mehlmenge erhalte einen klebrigen Teig, ich habe ca 80-100g Mehl hinzufügen müssen.
Hallo Bei mir kamen 4 echt super fluffige Naan- Brote raus.Wenn man den Teig gut knetet (8 -10 Minuten) klebt nichts mehr und man braucht auch kein weiteres Mehl.Die heißen Brote habe ich nach dem backen nur mit Knoblauch verrührter Butter bestrichen .Ein Gaumenschmaus - die gibt es wieder mal. L G Koch Alicia
Mache das Rezept schon lange einfach lecker...wir machen in ein paar Brote immer noch Käse rein...lecker
Vielen Dank für das feine Rezept, es hat zwar noch so einiges geklebt und die Fladen wurden nicht wirklich formschön - aber köstlich!
Super lecker 👍
Total lecker und super fluffig, wie versprochen! Habe nur etwa 100g mehr Mehl gebraucht, bis der Teig nicht mehr klebrig war.
Ich habe das Brot heute auch gebacken. Riechen tut es sehr gut und es sieht auchgut aus. Meine Tochter (3 Jahre) hat es schon probiert und sie sagt mir alle 2 min ohh Mama wie lecker :) Muss mich leider noch bis heute abend gedulden bis ich es essen kann. Hatte allerdings keinen Koriander da und habe stattdessen Petersilie genommen.
Oh wie süß :) das freut mich :D Hoffe dir hat es dann auch geschmeckt ;)
Hallo, ich habe das Rezept ausprobiert und es war superlecker! Allerdings ist bei mir der Teig nicht so scön aufgegangen, es hat aber trotzdem alles funktioniert :) Ich werde auf jeden Fall noch viele Naan Brote backen :D Taart PS: Wie geht der Teig so richtig schön auf?? Hast du irgendwelche Tipps?
Hallo :) supi, das freut mich :D Hmm ich mache eigentlich nichts anderes als im Video beschrieben, damit der Teig so aufgeht. Eigentlich sollte es mit den angegebenen Angaben gut klappen :( Vielleicht lag es an der Hefe? LG Yasi