Skúffukaka - isländischer Schokoladenkuchen
Sehr leckerer Kuchen, den es auf der Insel in jedem Café gibt.
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 2 ½ Tasse/n | Weizenmehl |
| 2 Tasse/n | Zucker |
| ½ Tasse | Kakaopulver |
| 1 TL | Natron |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Tasse | Buttermilch, oder Sauermilch |
| ½ Tasse | Margarine, zerlassen |
| Wasser, heiß, 1/3 Tasse | |
| 2 | Ei(er) |
Für den Guss: |
|
|---|---|
| 2 Tasse/n | Puderzucker |
| 3 EL | Kakaopulver |
| 3 EL | Margarine, zerlassen |
| 1 TL | Vanillearoma |
| 3 EL | Kaffee, heiß, oder 6 EL heißes Wasser |
| Kokosraspel | |
Zubereitung
Die als Maß verwendete Tasse fasst ca. 160 ml.
Teig:
Zuerst die trockenen Zutaten miteinander vermengen und dann die restlichen Zutaten zugeben. Alles vermischen (reicht mit einem Löffel). Die Masse in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form (35x26 cm) geben und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 25 Minuten backen.
Guss:
Puderzucker und Kakaopulver vermengen. Zerlassene Margarine, Vanillearoma und Kaffee oder Wasser dazugeben. Zu einer geschmeidigen Masse rühren und auf den noch warmen Kuchen geben. Dann die Kokosraspel über den Kuchen streuen.
Die Isländer essen diesen Kuchen auch gern mal mit eingebackenen Lakritzstückchen.
Tipp:
Für ein Backblech das Rezept verdoppeln.
Statt mit Kokosraspeln nach eigenem Geschmack verzieren.
Teig:
Zuerst die trockenen Zutaten miteinander vermengen und dann die restlichen Zutaten zugeben. Alles vermischen (reicht mit einem Löffel). Die Masse in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form (35x26 cm) geben und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 25 Minuten backen.
Guss:
Puderzucker und Kakaopulver vermengen. Zerlassene Margarine, Vanillearoma und Kaffee oder Wasser dazugeben. Zu einer geschmeidigen Masse rühren und auf den noch warmen Kuchen geben. Dann die Kokosraspel über den Kuchen streuen.
Die Isländer essen diesen Kuchen auch gern mal mit eingebackenen Lakritzstückchen.
Tipp:
Für ein Backblech das Rezept verdoppeln.
Statt mit Kokosraspeln nach eigenem Geschmack verzieren.
Kommentare
Ich nehme statt Zimt eine TonkabohneVanillezucker Mischung von Rewe. In den noch warmen Kuchen mache ich kleine Löcher (mit einem Spieß) und gebe dann den Guß darüber. Dr läuft dann kn den Kuchen und macht ihn saftig lecker. Auch ersetzen ich Zucker durch Agavendicksaft.
Ich habe den Kuchen mit der Hälfte des Zuckers in Teig und Guss gebacken. Er war wenig süß, sehr schokoladig mit leichter Kaffee-Note. Für uns war der so extrem lecker!
Hallo Ein Rezept, dass auf ganzer Linie überzeugt. Schnell gemacht, nur mit dem Löffel zam gerührt. Backzeit war ca. 25 min. Der Guss ein Traum. Das Ganze nicht zu süß und auch nach Tagen noch locker und saftig. Volle Sternzahl und immer wieder gerne! Grüße kleinehobbits
Sehr lecker!!!👍
Ein soooo einfaches Rezept und trotzdem unglaublich lecker. 😋
mhmm, das war lecker. Habe den zimt weggelassen, aber nur aus persönl. Gründen:) Auch nach 4 Tagen ist er noch nicht trocken (natürl. bei entsprechender Lagerung) Wird mit Sicherheit wieder gemacht. Lieben Dank für das rezept lg luna
Hallo DoertheZ, wir haben deinen Schokoladenkuchen gebacken und verspeist :o)))... Ich habe mich genau an das Rezept gehalten und er sah absolut aus, wie auf dem Foto. Er war locker und fluffig und hat uns am 2ten Tag noch besser geschmeckt. Liebe Grüße sendet Knallhubers Nic
hallo knallhuber. es freut mich sehr, dass es euch gemundet hat! vielen dank auch für das foto (sieht klasse aus!) und die bewertung. liebe grüße, doertheZ.
Hallo DoertheZ, wieviel ml gehen in Deine Tasse ? Ich würde den Kuchen nachbacken wollen, wenn Du das "Geheimnis "lüftest" Danke und schönen Tag noch, Ginger88
Ich nehme ganz normale Kaffeetassen. Wenn man für die jeweiligen Zutaten immer dieselbe Tasse benutzt, stimmen die Mengenverhältnisse auch überein. In meine gehen ca. 160ml. Grüße, DoertheZ.