Glühwein-Streit: Sachsen wollen Heißgetränk erfunden haben
Sachsen wollen den Glühwein erfunden haben. Doch es gibt Zweifel.
Nicht jeden freut es, dass das Wort vom „Glühmarkt“ immer mehr um sich greift und langsam in der Umgangssprache den weihnachtlich klingenden Namen Christkindlesmarkt verdrängt. Doch Glühwein spielt seit jeher eine Hauptrolle auf den Marktplätzen im Advent, und da erregt nun eine Nachricht aus Sachsen Aufsehen.
Sächsischer Staatsarchivar findet ältestes Rezept in Deutschland
Der Glühwein soll eine sächsische Erfindung sein, zumindest sei im Sächsischen Staatsarchiv das älteste in Deutschland existierende Rezept gefunden worden, heißt es. Staatsarchivar Nils Brühbach stieß darauf bei Forschungen über einen Raugrafen namens August Josef Ludwig von Wackerbarth. Dem 1770 geborenen Weingut-Besitzer sagte man zu Lebzeiten nach, er habe als Alchimist nach einer Formel gesucht, um Gold herzustellen. Doch statt auf chemische Experimente stieß Staatsarchivar Brühbach auf 65 Rezepte für weinhaltige Mixgetränke, darunter das angebliche Glühwein-Urrezept.
Würziges Urrezept
Angeblich für einen Liter Rotwein nehme man vier sogenannte „Loth“ Zimt, zwei Loth Ingwer, ein Loth Anis, ein Loth Granatapfel, ein Loth Muskat, ein Loth Kardamom sowie eine Prise Safran, und das wird noch mit Zucker oder Honig gesüßt. Da ein Loth umgerechnet 16 Gramm sind, entstünde aber ein für heutige Geschmäcker extrem überwürztes Gebräu.
Schon die Römer tranken gewürzten Wein
Beim Deutschen Weininstitut in Mainz ist man jedoch skeptisch ob der sächsischen Erkenntnisse: Gewürzten Wein hätten die Schweden schon zu Zeiten König Gustav Wasas im 16. Jahrhundert am Hofe getrunken. Auch heute noch schätzen die Schweden ihren heißen „Glögg“. Zwar war König Wasa mit einer Sächsin verheiratet. Doch auch schon Jahrhunderte zuvor tranken die Römer gewürzten Wein – allerdings vermutlich kalt. (dpa, AZ)