Cantuccini

Name: Cantuccini
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 55
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Mehl; 175 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 TL Backpulver; 25 g Butter; 2 Eier (Gr. M); 2 EL Mandellikör (Amaretto); ca. 12 Tropfen Bittermandel-Aroma; 200 g Mandelkerne ohne Haut

Aus kochen & genießen 11/2008

Lecker

15.02.2009, 20:31 Uhr

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Wartezeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

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Cantuccini - Rezept:

Zutaten

Scheiben

250 g Mehl

175 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Prise Salz

1 TL Backpulver

25 g Butter

2 Eier (Gr. M)

2 EL Mandellikör (Amaretto)

ca. 12 Tropfen Bittermandel-Aroma

200 g Mandelkerne ohne Haut

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Zubereitung

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver in eine Rührschüssel geben und mischen. Butter, Eier, Mandellikör und Bittermandel Aroma zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Mandeln mit den Händen unterkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 5 langen Rollen (à ca. 4 cm Ø) formen. Rollen mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 12-15 Minuten backen.

Herausnehmen und abkühlen lassen. Rollen schräg in 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Cantuccini mit der Schnittfläche auf das Backblech legen und bei gleicher Temperatur nochmals 8-10 Minuten rösten.

Nährwerte

Pro Scheibe

60 kcal
1 g Eiweiß
3 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Lecker

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